REGISTRO DE PREÇOS PARA AQUISIÇÃO DE CARNE BOVINA, SUÍNA, AVES, PESCADOS, EMBUTIDOS E DEFUMADOS

ALMÔNDEGAS BOVINAS: ALMÔNDEGAS DE 1ª QUALIDADE, DE CARNE BOVINA MOÍDAS, CONGELADAS, MODELADAS EM FORMATOS ARREDONDADOS. CONSTITUIÇÃO: SAL, PROTEÍNA VEGETAL, FARINHA DE ROSCA, CONDIMENTOS E SEM PIMENTA. CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS: AUSÊNCIA DE FRAGMENTOS DE OSSOS, PELES, CARTILAGENS, INTESTINOS E NERVOS. PESO MÍNIMO DE 30G POR UNIDADE. COM ASPECTO, COR, CHEIRO E SABOR PRÓPRIO, LIVRE DE SUJIDADES, LARVAS E PARASITAS. VALIDADE DE 6 A 12 MESES. EMBALAGEM: SACO DE POLIETILENO DE BAIXA DENSIDADE, ATÓXICO, TERMO-SOLDADO, TRANSPARENTE E RESISTENTE AO TRANSPORTE E AO ARMAZENAMENTO. ACONDICIONADA EM CAIXA DE PAPELÃO REFORÇADA, RESISTENTE A IMPACTO E CONDIÇÕES DE ESTOCAGEM. RÓTULO CONTENDO LOTE, DATA DE FABRICAÇÃO E VALIDADE, PESO E CARIMBO DO SISP. SUAS CONDIÇÕES DEVERÃO ESTAR DE ACORDO A RDC 272/2019.

APRESUNTADO: DE 1ª QUALIDADE, ELABORADO A PARTIR DE CARNE SUÍNA E/OU DE AVES, DEVIDAMENTE SELECIONADA, MOÍDA E PROCESSADA, ADICIONADA DE ÁGUA, SAL, CONDIMENTOS E ADITIVOS PERMITIDOS PELA LEGISLAÇÃO VIGENTE, SUBMETIDO A PROCESSO TÉRMICO ADEQUADO, APRESENTADO NA FORMA RESFRIADA E FATIADA OU EM PEÇA, COM COLORAÇÃO ROSADA HOMOGÊNEA, TEXTURA FIRME E MACIA, SABOR E ODOR CARACTERÍSTICOS, ISENTO DE RANÇO, BOLORES, MANCHAS, EXSUDAÇÃO EXCESSIVA, CORPOS ESTRANHOS OU QUAISQUER ALTERAÇÕES QUE INDIQUEM DETERIORAÇÃO. QUANDO FATIADO, O PRODUTO DEVERÁ APRESENTAR FATIAS UNIFORMES, ÍNTEGRAS E SEM FRAGMENTAÇÃO EXCESSIVA, PRÓPRIAS PARA CONSUMO, EM EMBALAGENS TRANSPARENTES, ATÓXICAS, À VÁCUO, CONTENDO 1 KG. QUANDO EM PEÇA, DEVERÁ SER ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PRIMÁRIA ATÓXICA, RESISTENTE E ÍNTEGRA, PRÓPRIA PARA ALIMENTOS, DEVIDAMENTE SELADA, PODENDO SER A VÁCUO, E ACONDICIONADO EM EMBALAGEM SECUNDÁRIA QUE GARANTA PROTEÇÃO DURANTE O TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO. O RÓTULO DEVERÁ CONTER OBRIGATORIAMENTE DENOMINAÇÃO DE VENDA, LISTA DE

BACON: DE 1ª QUALIDADE, DEFUMADO EM PEÇA OU PICADO EM FATIAS FINAS OU CUBOS, EMBALADO A VÁCUO, EM SACO PLÁSTICO, TRANSPARENTE, ATÓXICO, LIMPO, NÃO VIOLADO, RESISTENTE, QUE GARANTA A INTEGRIDADE DO PRODUTO ATÉ O MOMENTO DO CONSUMO. A EMBALAGEM DEVERÁ CONTER EXTERNAMENTE DADOS DE IDENTIFICAÇÃO, DATA DE VALIDADE, QUANTIDADE DO PRODUTO, INSPECIONADO PELO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA. RÓTULO CONTENDO LOTE, DATA DE FABRICAÇÃO, E VALIDADE, PESO E CARIMBO DO SIF. SUAS CONDIÇÕES DEVERÃO ESTAR DE ACORDO A RDC 272/2019.

CARNE BOVINA – ACÉM: ACÉM BOVINO DE 1ª QUALIDADE, PROVENIENTE DE ANIMAIS SADIOS, ABATIDOS SOB INSPEÇÃO SANITÁRIA OFICIAL, OBTIDO DA REGIÃO DO DIANTEIRO DO BOVINO, COM MÚSCULOS ÍNTEGROS, COLORAÇÃO VERMELHO-VIVO CARACTERÍSTICA, TEXTURA FIRME, ODOR PRÓPRIO E ISENTO DE ODORES ESTRANHOS, CONTUSÕES, HEMATOMAS, ABSCESSOS, LINFONODOS APARENTES, CARTILAGENS EXCESSIVAS, COÁGULOS SANGUÍNEOS, OSSOS, SEBO EM EXCESSO OU QUALQUER MATÉRIA ESTRANHA. O PRODUTO DEVERÁ APRESENTAR BAIXO TEOR DE GORDURA VISÍVEL E AUSÊNCIA DE SINAIS DE DETERIORAÇÃO. PODERÁ SER FORNECIDO NAS APRESENTAÇÕES EM CUBOS, EM ISCAS OU MOÍDO, CONFORME A SOLICITAÇÃO DO DEPARTAMENTO SOLICITANTE. SENDO QUE OS CORTES EM CUBOS OU ISCAS, DEVERÃO APRESENTAR PADRONIZAÇÃO DE TAMANHO, PERMITINDO COCÇÃO UNIFORME. NA APRESENTAÇÃO MOÍDA, O PROCESSO DEVERÁ SER REALIZADO IMEDIATAMENTE ANTES DO RESFRIAMENTO OU CONGELAMENTO, NÃO SENDO PERMITIDA A ADIÇÃO DE QUALQUER INGREDIENTE, ADITIVO OU CONSERVANTE. EM PACOTES DE 01 KG, 02 KG E 05 KG, RESFRIADO OU CONGELADO, CONFORME ESPEC

CARNE BOVINA – COXÃO MOLE: COXÃO MOLE DE 1ª QUALIDADE, PROVENIENTE DE ANIMAIS SADIOS, ABATIDOS SOB INSPEÇÃO SANITÁRIA OFICIAL, OBTIDO DA REGIÃO DO TRASEIRO DO BOVINO, CONSTITUÍDO POR MÚSCULOS ÍNTEGROS, COLORAÇÃO VERMELHO-VIVO CARACTERÍSTICA, TEXTURA FIRME, ODOR PRÓPRIO E ISENTO DE ODORES ESTRANHOS, CONTUSÕES, HEMATOMAS, ABSCESSOS, LINFONODOS APARENTES, CARTILAGENS EXCESSIVAS, COÁGULOS SANGUÍNEOS, OSSOS, SEBO EM EXCESSO OU QUALQUER MATÉRIA ESTRANHA. O PRODUTO DEVERÁ APRESENTAR BAIXO TEOR DE GORDURA VISÍVEL E AUSÊNCIA DE SINAIS DE DETERIORAÇÃO. PODERÁ SER FORNECIDO NAS APRESENTAÇÕES EM CUBOS, EM ISCAS OU MOÍDO, CONFORME A SOLICITAÇÃO DO DEPARTAMENTO SOLICITANTE. SENDO QUE OS CORTES EM CUBOS OU ISCAS, DEVERÃO APRESENTAR PADRONIZAÇÃO DE TAMANHO, PERMITINDO COCÇÃO UNIFORME. EM PACOTES DE 01 KG, 02 KG E 05 KG, RESFRIADO OU CONGELADO, CONFORME ESPECIFICAÇÃO E A NECESSIDADE DO DEPARTAMENTO. ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PRIMÁRIA ATÓXICA, RESISTENTE, ÍNTEGRA E PRÓPRIA PARA ALIMENTOS, DEVIDAMENTE SELADA, E EMBALAGEM SECUN

CARNE BOVINA – PATINHO: PATINHO DE 1ª QUALIDADE, PROVENIENTE DE ANIMAIS SADIOS, ABATIDOS SOB INSPEÇÃO SANITÁRIA OFICIAL, OBTIDO DA REGIÃO DO TRASEIRO DO BOVINO, CONSTITUÍDO POR MÚSCULOS ÍNTEGROS, COLORAÇÃO VERMELHO-VIVO CARACTERÍSTICA, TEXTURA FIRME, ODOR PRÓPRIO E ISENTO DE ODORES ESTRANHOS, CONTUSÕES, HEMATOMAS, ABSCESSOS, LINFONODOS APARENTES, CARTILAGENS EXCESSIVAS, COÁGULOS SANGUÍNEOS, OSSOS, SEBO EM EXCESSO OU QUALQUER MATÉRIA ESTRANHA. O PRODUTO DEVERÁ APRESENTAR BAIXO TEOR DE GORDURA VISÍVEL E AUSÊNCIA DE SINAIS DE DETERIORAÇÃO. PODERÁ SER FORNECIDO NAS APRESENTAÇÕES EM CUBOS, EM ISCAS OU MOÍDO, CONFORME A SOLICITAÇÃO DO DEPARTAMENTO SOLICITANTE. SENDO QUE OS CORTES EM CUBOS OU ISCAS, DEVERÃO APRESENTAR PADRONIZAÇÃO DE TAMANHO, PERMITINDO COCÇÃO UNIFORME. EM PACOTES DE 01 KG, 02 KG E 05 KG, RESFRIADO OU CONGELADO, CONFORME ESPECIFICAÇÃO E A NECESSIDADE DO DEPARTAMENTO. ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PRIMÁRIA ATÓXICA, RESISTENTE, ÍNTEGRA E PRÓPRIA PARA ALIMENTOS, DEVIDAMENTE SELADA, E EMBALAGEM SECUNDÁRIA

CARNE BOVINA – LAGARTO: LAGARTO DE 1ª QUALIDADE, PROVENIENTE DE ANIMAIS SADIOS, ABATIDOS SOB INSPEÇÃO SANITÁRIA OFICIAL, OBTIDO DA REGIÃO DO TRASEIRO DO BOVINO, CONSTITUÍDO POR MÚSCULOS ÍNTEGROS, COLORAÇÃO VERMELHO-VIVO CARACTERÍSTICA, TEXTURA FIRME, ODOR PRÓPRIO E ISENTO DE ODORES ESTRANHOS, CONTUSÕES, HEMATOMAS, ABSCESSOS, LINFONODOS APARENTES, CARTILAGENS EXCESSIVAS, COÁGULOS SANGUÍNEOS, OSSOS, SEBO EM EXCESSO OU QUALQUER MATÉRIA ESTRANHA. O PRODUTO DEVERÁ APRESENTAR BAIXO TEOR DE GORDURA VISÍVEL E AUSÊNCIA DE SINAIS DE DETERIORAÇÃO. PODERÁ SER FORNECIDO NAS APRESENTAÇÕES EM CUBOS, EM ISCAS OU MOÍDO, CONFORME A SOLICITAÇÃO DO DEPARTAMENTO SOLICITANTE. SENDO QUE OS CORTES EM CUBOS OU ISCAS, DEVERÃO APRESENTAR PADRONIZAÇÃO DE TAMANHO, PERMITINDO COCÇÃO UNIFORME. EM PACOTES DE 01 KG, 02 KG E 05 KG, RESFRIADO OU CONGELADO, CONFORME ESPECIFICAÇÃO E A NECESSIDADE DO DEPARTAMENTO. ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PRIMÁRIA ATÓXICA, RESISTENTE, ÍNTEGRA E PRÓPRIA PARA ALIMENTOS, DEVIDAMENTE SELADA, E EMBALAGEM SECUNDÁRIA

COXA/SOBRECOXA DE FRANGO DESOSSADA E SEM PELE, CORTADA EM 4 PARTES, DE 1ª QUALIDADE, PROVENIENTE DE AVES SADIAS, ABATIDAS SOB INSPEÇÃO SANITÁRIA OFICIAL, OBTIDAS DE FRANGOS FRESCOS E PRÓPRIOS PARA CONSUMO HUMANO, DESOSSADAS, SEM PELE, CORTADAS EM QUATRO PARTES PADRONIZADAS, APRESENTANDO COLORAÇÃO ROSADA CARACTERÍSTICA, TEXTURA FIRME E MACIA, ODOR PRÓPRIO E ISENTO DE ODORES ESTRANHOS, HEMATOMAS EXTENSOS, OSSOS RESIDUAIS, CARTILAGENS EXCESSIVAS, PENAS, COÁGULOS SANGUÍNEOS, EXCESSO DE GORDURA OU QUALQUER MATÉRIA ESTRANHA. O PRODUTO DEVERÁ APRESENTAR ASPECTO UNIFORME. EM PACOTES DE 01 KG, 02 KG E 05 KG, RESFRIADO OU CONGELADO, CONFORME ESPECIFICAÇÃO E A NECESSIDADE DO DEPARTAMENTO. ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PRIMÁRIA ATÓXICA, RESISTENTE, ÍNTEGRA E PRÓPRIA PARA ALIMENTOS, DEVIDAMENTE SELADA, E EM EMBALAGEM SECUNDÁRIA QUE ASSEGURE PROTEÇÃO DURANTE O TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO. A ROTULAGEM DEVERÁ CONTER DENOMINAÇÃO DE VENDA, DESCRIÇÃO DO CORTE E DA FORMA DE APRESENTAÇÃO, PESO LÍQUIDO, DATA DE FABRICAÇÃO, DATA DE VAL

FILÉ DE TILÁPIA: DE 1ª QUALIDADE, OBTIDO DE PEIXES PROVENIENTES DE CULTIVO CONTROLADO OU PESCA AUTORIZADA, ABATIDOS E PROCESSADOS SOB INSPEÇÃO SANITÁRIA OFICIAL, APRESENTADO NA FORMA DE FILÉS SEM PELE E SEM ESPINHAS, COM CORTES REGULARES, COLORAÇÃO BRANCA A LEVEMENTE ROSADA CARACTERÍSTICA, TEXTURA FIRME E ÍNTEGRA, ODOR PRÓPRIO E ISENTO DE ODORES ESTRANHOS, MANCHAS, HEMATOMAS, PARASITAS VISÍVEIS OU QUAISQUER SINAIS DE DETERIORAÇÃO. O PRODUTO DEVERÁ APRESENTAR BAIXO TEOR DE GORDURA APARENTE E QUALIDADE COMPATÍVEL COM O PREPARO DE REFEIÇÕES. O FILÉ DEVERÁ SER SUBMETIDO A CONGELAMENTO RÁPIDO, MANTENDO SUAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, SENSORIAIS E NUTRICIONAIS, PODENDO SER FORNECIDO EM PEÇAS INDIVIDUAIS OU PORCIONADAS, CONFORME ESPECIFICAÇÃO DO EDITAL, NÃO SENDO PERMITIDA A ADIÇÃO DE TEMPEROS, CONSERVANTES OU ADITIVOS NÃO DECLARADOS EM RÓTULO. NÃO SERÁ ADMITIDA A PRESENÇA EXCESSIVA DE GLACIAMENTO ALÉM DO PERMITIDO PELA LEGISLAÇÃO VIGENTE. O PRODUTO DEVERÁ SER FORNECIDO CONGELADO, ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PRIMÁRIA A

FRANGO INTEIRO CONGELADO: FRANGO INTEIRO, DE 1ª QUALIDADE, CONGELADO, EVISCERADO, SEM MIÚDOS, PROVENIENTE DE AVES SADIAS, ABATIDAS SOB RIGOROSO CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO, ORIUNDO DE ESTABELECIMENTO REGISTRADO E FISCALIZADO POR SERVIÇO OFICIAL DE INSPEÇÃO SANITÁRIA ACEITO NO EDITAL. O PRODUTO DEVERÁ APRESENTAR-SE COMPLETAMENTE DEPENADO, EVISCERADO, COM RETIRADA TOTAL DE VÍSCERAS, PÉS, CABEÇA E PESCOÇO, LIVRE DE RESÍDUOS DE PENAS, PENUGENS, HEMATOMAS EXTENSOS, FRATURAS EXPOSTAS, CONTAMINAÇÕES FECAIS OU BILIARES. DEVERÁ APRESENTAR CONFORMAÇÃO CARACTERÍSTICA DA ESPÉCIE, COM MUSCULATURA FIRME, COLORAÇÃO UNIFORME VARIANDO DO BRANCO AO AMARELO-CLARO, SEM MANCHAS ESVERDEADAS, ARROXEADAS INTENSAS OU ESCURECIMENTOS ANORMAIS. A PELE DEVERÁ ESTAR ÍNTEGRA, SEM RASGOS EXCESSIVOS, COM COBERTURA UNIFORME E SEM PRESENÇA DE SUJIDADES. APÓS DESCONGELAMENTO, DEVERÁ APRESENTAR ODOR SUAVE E CARACTERÍSTICO, SENDO VEDADO QUALQUER ODOR ÁCIDO, PÚTRIDO OU ESTRANHO. O PRODUTO DEVERÁ SER SUBMETIDO A PROCESSO DE CONGELAMENTO RÁPIDO, MA