Conforme edital

Carne Salgada tipo corte: costelinha, origem: suína, apresentação: em mantas, estado de conservação: resfriado(a) Costelinha de porco salgada: Corte suíno proveniente da região das costelas, submetido a processo de salga, com aspecto, cor e odor característicos, livre de sujidades e contaminantes.

Carne Salgada tipo corte: lombo, origem: suína, apresentação: cortada, estado de conservação: resfriado(a) Lombo suíno salgado: Corte da região lombar do suíno, preparado por processo de salga, apresentando coloração uniforme, odor característico e ausência de sinais de deterioração.

Carne Salgada tipo corte: rabo, origem: suína, apresentação: cortada, estado de conservação: resfriado(a) Rabo suíno salgado: Parte correspondente à cauda do suíno, submetida à salga para conservação, com características sensoriais próprias, isento de materiais estranhos.

Carne Defumada tipo corte: toucinho (bacon), tipo animal: suína, apresentação: em mantas, estado de conservação: resfriado(a) Bacon defumado: Produto obtido da barriga suína, submetido a processo de cura e defumação, com cor, sabor e aroma característicos, livre de sujidades e com teor de gordura compatível com o padrão do produto.

Carne Salgada tipo corte: pé, origem: suína, apresentação: cortada, estado de conservação: resfriado(a) Pé suíno: Extremidade das patas do suíno, podendo ser fornecida salgada ou fresca (conforme edital), limpa, sem excesso de pelos, com características sensoriais adequadas e isenta de contaminações.

Carne Salgada tipo corte: orelha, origem: suína, apresentação: cortada, estado de conservação: resfriado(a) Orelha suína: Parte cartilaginosa do suíno, podendo ser salgada ou fresca (conforme especificação do edital), limpa, com aparência e odor característicos, livre de sujidades e contaminantes.