REGISTRO DE PREÇOS para futura e eventual contratação de empresa para fornecimento de refeições e marmitas

Refeições (almoço/janta) tipo Buffet livre composto pelo seguinte cardápio: - Saladas: Maionese, alface, couve flor, repolho e tomate: - Pratos quentes: arroz, lasanha à bolonhesa tradicional, strogonoff de frango e/ou de carne de gado de primeira qualidade; - Carnes: costela bovina, carne suína e frango; - Acompanhamentos: farofa caseira, pão, cuca simples (fatias cortadas) e batata palha; - Bebidas: um refrigerante 350ml (lata) ou uma água mineral natural sem gás de 510 ml por refeição. A empresa vencedora será responsável por: - Organização do buffet; - Pessoal especializado e uniformizado (garçom, copeiro, cozinheiro) em quantidade adequada para atender o número de participantes; - Copos para refrigerante e água em vidro, pratos de mesa (não podendo ser descartável), talheres de aço inox, baixelas em inox, guardanapos em tecido e descartáveis, mesas e cadeiras decoradas com toalhas, cobre manchas, cadeiras com capas. Local a ser definido pelo departamento solicitante.

MARMITA MÉDIA DE SEGUNDA-FEIRA A SÁBADO Fornecimento de marmitas tamanho médio, de segunda-feira a sábado, exceto feriados, seguindo a seguinte estrutura de cardápio e gramatura mínima por porção: - 150 g de arroz cozido; - 140 g de feijão cozido; - 250 g de carne ou outra preparação proteica; - 150 g de guarnições, distribuídas em 2 (dois) tipos; - 100 g de saladas, distribuídas em 2 (dois) tipos; - 01 (uma) porção de fruta individual ou salada de frutas. Arroz: branco, temperado, carreteiro ou risoto. Feijão: preto ou branco. Carnes e preparações proteicas: - Bovina: acém, alcatra, bisteca, contrafilé, costela, coxão mole, paleta, patinho ou corte de qualidade equivalente; - Suína: pernil, bisteca, lombo ou corte de qualidade equivalente; - Frango: coxa, sobrecoxa, coxinha da asa, peito ou corte de qualidade equivalente; - Peixe: filé ou cubos de pescado. Guarnições: - Massas: lasanha, macarrão, panqueca ou similares; - Batatas: purê, assadas, fritas ou cozidas; - Polenta: brustolada, frita, recheada ou preparada com molho; - Mandioca: cozida com molho, frita ou recheada; - Refogados: abobrinha, moranga, chuchu, couve, repolho, espinafre ou similares. Saladas: - 01 (uma) variedade de folhas ou vegetais verdes, como alface, agrião, rúcula, acelga, pão-de-açúcar, brócolis, radiche, almeirão ou repolho; - 01 (uma) variedade de legumes ou vegetais crus ou cozidos, como tomate, cenoura, beterraba, repolho, vagem, chuchu ou couve-flor. Fruta: salada de frutas ou 01 (uma) fruta individual, como laranja, bergamota, banana, maçã, pera, caqui ou outra fruta da estação. Peso mínimo da refeição: 790 g, não incluído o peso das embalagens e da fruta ou salada de frutas. Observações: A gramatura da carne ou preparação proteica deverá corresponder ao peso da porção pronta para consumo. Quando forem utilizados cortes que contenham ossos, estes não serão computados para o atendimento da gramatura mínima exigida. As saladas deverão ser acondicionadas obrigatoriamente em recipiente separado dos alimentos quentes. O conjunto...

MARMITA GRANDE DE SEGUNDA-FEIRA A SÁBADO Fornecimento de marmitas tamanho grande, de segunda-feira a sábado, exceto feriados, seguindo a seguinte estrutura de cardápio e gramatura mínima por porção: - 150 g de arroz cozido; - 140 g de feijão cozido; - 300 g de carne ou outra preparação proteica; - 260 g de guarnições, distribuídas em 2 (dois) tipos; - 100 g de saladas, distribuídas em 2 (dois) tipos; - 01 (uma) porção de fruta individual ou salada de frutas. Arroz: branco, temperado, carreteiro ou risoto. Feijão: preto ou branco. Carnes e preparações proteicas: - Bovina: acém, alcatra, bisteca, contrafilé, costela, coxão mole, paleta, patinho ou corte de qualidade equivalente; - Suína: pernil, bisteca, lombo ou corte de qualidade equivalente; - Frango: coxa, sobrecoxa, coxinha da asa, peito ou corte de qualidade equivalente; - Peixe: filé ou cubos de pescado. Guarnições: - Massas: lasanha, macarrão, panqueca ou similares; - Batatas: purê, assadas, fritas ou cozidas; - Polenta: brustolada, frita, recheada ou preparada com molho; - Mandioca: cozida com molho, frita ou recheada; - Refogados: abobrinha, moranga, chuchu, couve, repolho, espinafre ou similares. Saladas: - 01 (uma) variedade de folhas ou vegetais verdes, como alface, agrião, rúcula, acelga, pão-de-açúcar, brócolis, radiche, almeirão ou repolho; - 01 (uma) variedade de legumes ou vegetais crus ou cozidos, como tomate, cenoura, beterraba, repolho, vagem, chuchu ou couve-flor. Fruta: salada de frutas ou 01 (uma) fruta individual, como laranja, bergamota, banana, maçã, pera, caqui ou outra fruta da estação. Peso mínimo da refeição: 950 g, não incluído o peso das embalagens e da fruta ou salada de frutas. Observações: A gramatura da carne ou preparação proteica deverá corresponder ao peso da porção pronta para consumo. Quando forem utilizados cortes que contenham ossos, estes não serão computados para o atendimento da gramatura mínima exigida. As saladas deverão ser acondicionadas obrigatoriamente em recipiente separado dos alimentos quentes. O conjunto...

Refeições (almoço/janta) tipo Buffet livre composto pelo seguinte cardápio: - Saladas: Maionese, alface, couve flor, repolho e tomate: - Pratos quentes: arroz, lasanha à bolonhesa tradicional, strogonoff de frango e/ou de carne de gado de primeira qualidade; - Carnes: costela bovina, carne suína e frango; - Acompanhamentos: farofa caseira, pão, cuca simples (fatias cortadas) e batata palha; - Bebidas: um refrigerante 350ml (lata) ou uma água mineral natural sem gás de 510 ml por refeição. A empresa vencedora será responsável por: - Organização do buffet; - Pessoal especializado e uniformizado (garçom, copeiro, cozinheiro) em quantidade adequada para atender o número de participantes; - Copos para refrigerante e água em vidro, pratos de mesa (não podendo ser descartável), talheres de aço inox, baixelas em inox, guardanapos em tecido e descartáveis, mesas e cadeiras decoradas com toalhas, cobre manchas, cadeiras com capas. Local a ser definido pelo departamento solicitante.

MARMITA MÉDIA DE SEGUNDA-FEIRA A SÁBADO Fornecimento de marmitas tamanho médio, de segunda-feira a sábado, exceto feriados, seguindo a seguinte estrutura de cardápio e gramatura mínima por porção: - 150 g de arroz cozido; - 140 g de feijão cozido; - 250 g de carne ou outra preparação proteica; - 150 g de guarnições, distribuídas em 2 (dois) tipos; - 100 g de saladas, distribuídas em 2 (dois) tipos; - 01 (uma) porção de fruta individual ou salada de frutas. Arroz: branco, temperado, carreteiro ou risoto. Feijão: preto ou branco. Carnes e preparações proteicas: - Bovina: acém, alcatra, bisteca, contrafilé, costela, coxão mole, paleta, patinho ou corte de qualidade equivalente; - Suína: pernil, bisteca, lombo ou corte de qualidade equivalente; - Frango: coxa, sobrecoxa, coxinha da asa, peito ou corte de qualidade equivalente; - Peixe: filé ou cubos de pescado. Guarnições: - Massas: lasanha, macarrão, panqueca ou similares; - Batatas: purê, assadas, fritas ou cozidas; - Polenta: brustolada, frita, recheada ou preparada com molho; - Mandioca: cozida com molho, frita ou recheada; - Refogados: abobrinha, moranga, chuchu, couve, repolho, espinafre ou similares. Saladas: - 01 (uma) variedade de folhas ou vegetais verdes, como alface, agrião, rúcula, acelga, pão-de-açúcar, brócolis, radiche, almeirão ou repolho; - 01 (uma) variedade de legumes ou vegetais crus ou cozidos, como tomate, cenoura, beterraba, repolho, vagem, chuchu ou couve-flor. Fruta: salada de frutas ou 01 (uma) fruta individual, como laranja, bergamota, banana, maçã, pera, caqui ou outra fruta da estação. Peso mínimo da refeição: 790 g, não incluído o peso das embalagens e da fruta ou salada de frutas. Observações: A gramatura da carne ou preparação proteica deverá corresponder ao peso da porção pronta para consumo. Quando forem utilizados cortes que contenham ossos, estes não serão computados para o atendimento da gramatura mínima exigida. As saladas deverão ser acondicionadas obrigatoriamente em recipiente separado dos alimentos quentes. O conjunto...

MARMITA GRANDE DE SEGUNDA-FEIRA A SÁBADO Fornecimento de marmitas tamanho grande, de segunda-feira a sábado, exceto feriados, seguindo a seguinte estrutura de cardápio e gramatura mínima por porção: - 150 g de arroz cozido; - 140 g de feijão cozido; - 300 g de carne ou outra preparação proteica; - 260 g de guarnições, distribuídas em 2 (dois) tipos; - 100 g de saladas, distribuídas em 2 (dois) tipos; - 01 (uma) porção de fruta individual ou salada de frutas. Arroz: branco, temperado, carreteiro ou risoto. Feijão: preto ou branco. Carnes e preparações proteicas: - Bovina: acém, alcatra, bisteca, contrafilé, costela, coxão mole, paleta, patinho ou corte de qualidade equivalente; - Suína: pernil, bisteca, lombo ou corte de qualidade equivalente; - Frango: coxa, sobrecoxa, coxinha da asa, peito ou corte de qualidade equivalente; - Peixe: filé ou cubos de pescado. Guarnições: - Massas: lasanha, macarrão, panqueca ou similares; - Batatas: purê, assadas, fritas ou cozidas; - Polenta: brustolada, frita, recheada ou preparada com molho; - Mandioca: cozida com molho, frita ou recheada; - Refogados: abobrinha, moranga, chuchu, couve, repolho, espinafre ou similares. Saladas: - 01 (uma) variedade de folhas ou vegetais verdes, como alface, agrião, rúcula, acelga, pão-de-açúcar, brócolis, radiche, almeirão ou repolho; - 01 (uma) variedade de legumes ou vegetais crus ou cozidos, como tomate, cenoura, beterraba, repolho, vagem, chuchu ou couve-flor. Fruta: salada de frutas ou 01 (uma) fruta individual, como laranja, bergamota, banana, maçã, pera, caqui ou outra fruta da estação. Peso mínimo da refeição: 950 g, não incluído o peso das embalagens e da fruta ou salada de frutas. Observações: A gramatura da carne ou preparação proteica deverá corresponder ao peso da porção pronta para consumo. Quando forem utilizados cortes que contenham ossos, estes não serão computados para o atendimento da gramatura mínima exigida. As saladas deverão ser acondicionadas obrigatoriamente em recipiente separado dos alimentos quentes. O conjunto...

Refeições (almoço/janta) tipo Buffet livre composto pelo seguinte cardápio: - Saladas: Maionese, alface, cenoura, beterraba, couve flor e tomate; - Pratos quentes: arroz, feijão, macarrão, strogonoff de frango, batata salte, panqueca, bisteca e farofa. - Incluso (01) um refrigerante de 350 ml ou (01) uma garrafa de 510 ml de Água Mineral. A empresa vencedora deverá ter espaço para atender no mínimo 80 pessoas.