AQUISIÇÃO DE EQUIPAMENTOS DE COCÇÃO INDUSTRIAL DESTINADOS à CENTRAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (COZINHA PILOTO), PARA SUPRIR DEMANDA DA SECRETARIA MUNICIPAL DA EDUCAÇÃO – CONFORME ANEXO I DO EDITAL.

Fogão Industrial de 06 Bocas (Grelhas 50x50) Fogão industrial de alta performance, com 06 (seis) queimadores, sem forno, confeccionado em aço inoxidável e grelhas reforçadas de 50x50 cm. Material da Estrutura: Corpo, mesa superior e painel frontal fabricados inteiramente em aço inoxidável (padrão AISI 304 ou AISI 430), com acabamento escovado, apto para rotinas pesadas de gastronomia industrial. Queimadores (Bocas): Quantidade: 06 (seis) queimadores. Tipo: Dupla chama (com comandos independentes para os espalhadores interno e externo), fabricados em ferro fundido de alta resistência. Grelhas (Trempes): Confeccionadas em ferro fundido reforçado, com dimensões de 50x50 cm cada, formato quadrado, com alta resistência térmica e mecânica para panelas pesadas. Sistema de Funcionamento: Gás GLP, sistema de baixa pressão. Registros: Confeccionados em latão niquelado ou cromado, com regulagem precisa de intensidade da chama. Bandejas coletoras de resíduos em aço inoxidável, removíveis e fáceis de higienizar, posicionadas sob os queimadores. Paneleiro inferior (grade inferior) em aço inoxidável integrado à estrutura. Pés robustos com sapatas niveladoras e antiderrapantes. Sem Forno: Estrutura em cavalete industrial, sem compartimento de forno integrado.

Caldeirão Industrial de 300 Litros com Tampa Americana Caldeirão industrial a gás, com capacidade nominal de 300 litros, estrutura e panelas confeccionadas em aço inoxidável, equipado com tampa de segurança modelo americana. Capacidade Volumétrica: Mínima de 300 (trezentos) litros úteis. Panela Interna e Revestimento Externo: Totalmente fabricados em aço inoxidável (padrão AISI 304 ou superior), com acabamento sanitário polido, garantindo máxima resistência à corrosão, facilidade de higienização e alta durabilidade. Estrutura/Chassi: Reforçado, em aço inoxidável ou aço com tratamento anticorrosivo de alta resistência para suportar o peso total do equipamento abastecido. Sistema de Aquecimento: Funcionamento a Gás GLP . Tipo de aquecimento: Indireto (Camisa de Vapor / Banho-maria), dotado de câmara para circulação de água/vapor que envolve o fundo e as laterais do caldeirão. Esse sistema impede que o alimento grude ou queime no fundo, garantindo uma distribuição uniforme do calor. Tampa Modelo Americana: Confeccionada em aço inoxidável AISI 304. Sistema de articulação por braço basculante (tipo americana) com puxador anatômico e isolamento térmico. Dotada de sistema de contra-peso regulável por mola interna ou contrapeso físico, permitindo a abertura e o fechamento da tampa de forma leve, suave e segura para o operador, mantendo-a parada em qualquer posição de abertura. Itens de Segurança e Controle: Manômetro para indicação da pressão interna do vapor da camisa de aquecimento. Válvula de segurança para alívio de pressão (vaporeira). Válvula de vácuo e quebra-vácuo. Torneira para abastecimento de água diretamente na panela interna (entrada de água fria/quente). Registro de nível e torneira de dreno para esgotamento da água da camisa de vapor. Sistema de Escoamento do Alimento: Equipado com válvula/torneira de escoamento rápido de grande diâmetro (mínimo de 1,5" ou 2" polegadas), fabricada em latão cromado sanitário ou aço inoxidável, localizada na parte frontal inferio