REGISTRO DE PREÇOS PARA EVENTUAL CONTRATAÇÃO DE EMPRESA PARA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS DE FORNECIMENTO DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR COM REFEIÇÕES TRANSPORTADAS PARA PACIENTES E ACOMPANHANTES NO HOSPITAL MUNICIPAL DR. ROBERTO DE CUNTO E PRONTO ATENDIMENTO MUNICIPAL PREFEITO JAHIR APARECIDO OLIVOTTI

DIETA GERAL - REFEIÇÃO PEQUENA - ALMOÇO E JANTAR Dieta GERAL, refeição pequena, destinada a pacientes, para fornecimento no almoço e jantar. Refeição composta por PROTEÍNA: carne bovina cozida, 100 g, mínimo de 2 vezes por semana; aves sem osso cozidas 120 g OU aves com osso cozidas, 200 g, mínimo de 3 vezes por semana; peixe em filé, sem espinhas, cozido, 100 g, mínimo de 1 vez por semana; carne suína cozida, 100 g, mínimo de 1 vez por semana. ACOMPANHAMENTOS: arroz branco ou integral cozido, 150 g, e feijão carioca ou preto cozido, 100 g. GUARNIÇÃO: vegetais cozidos, grelhados ou assados, 60 g, e massas, preparações à base de farinha ou purês, 30 g. SALADA: dois tipos de vegetais crus higienizados, 80 g, acondicionados em recipiente separado. SOBREMESA: doce, 80 g, ou gelatina, 80 g, ou flã, 80 g, ou pudim, 80 g, ou fruta da estação higienizada. BEBIDAS: suco 100% fruta sem adição de açúcar, em sabores variados, ou água de coco sem adição de açúcar, ambos em embalagem UHT de 200 ml, prontos para consumo, resfriados e dentro do prazo de validade. KIT TALHER: acondicionado em embalagem individual, contendo 01 guardanapo, 01 faca, 01 garfo de refeição e 01 colher de sobremesa. KIT TEMPERO: sal, 1 g; vinagre, 5 ml; e azeite de oliva, 10 ml. As preparações deverão apresentar adequado padrão de qualidade, sabor, textura, cocção e higiene. Os itens do cardápio deverão variar diariamente entre almoço e jantar. As refeições deverão ser acondicionadas em embalagens térmicas redondas de 750 ml, devidamente identificadas e lacradas. A dieta poderá ser adaptada conforme necessidade clínica do paciente, podendo apresentar as seguintes composições nutricionais especiais: hipossódica, laxativa, constipante, para diabéticos, hipolipídica, para insuficiência renal crônica (IRC), vegetariana ou isenta de glúten.

DIETA LÍQUIDA RESTRITA - ALMOÇO E JANTAR Dieta LÍQUIDA RESTRITA, destinada a pacientes, para fornecimento no almoço e jantar. Refeição composta por preparações líquidas claras, elaboradas com no mínimo dois tipos de vegetais e proteína magra, podendo conter peito de frango ou carne bovina magra. Preparação totalmente processada e coada, apresentando consistência líquida rala, homogênea, isenta de resíduos sólidos, grumos ou quaisquer partículas. SOBREMESA: gelatina, 80 g, comum ou diet, de coloração clara, acondicionada em recipiente individual separado. BEBIDAS: água de coco sem adição de açúcar, em embalagem UHT de 200 ml, pronta para consumo, entregue resfriada e dentro do prazo de validade. KIT TALHER: acondicionado em embalagem individual, contendo 01 guardanapo, 01 colher de refeição e 01 colher de sobremesa. Os itens do cardápio deverão variar diariamente entre almoço e jantar. As refeições deverão ser acondicionadas em embalagens térmicas redondas de 750 ml, devidamente identificadas e lacradas. A dieta poderá ser adaptada conforme necessidade clínica do paciente, podendo apresentar as seguintes composições nutricionais especiais: hipossódica, para diabéticos, hipolipídica, para insuficiência renal crônica (IRC), vegetariana ou isenta de glúten.

DIETA LÍQUIDA - ALMOÇO E JANTAR Dieta LÍQUIDA, destinada a pacientes, para fornecimento no almoço e jantar. Refeição composta por sopa de macarrão ou arroz, contendo no mínimo três tipos de vegetais e proteína, observando-se a seguinte composição mínima semanal: carne bovina cozida, 120 g, mínimo de 2 vezes por semana; aves sem osso cozidas 120 g, mínimo de 3 vezes por semana; peixe em filé, sem espinhas, cozido, 150 g, mínimo de 1 vez por semana; carne suína cozida, 120 g, mínimo de 1 vez por semana. Preparação totalmente batida ou processada, apresentando consistência líquida homogênea, sob a forma de caldo líquido, isenta de grumos ou quaisquer partículas sólidas. SOBREMESA: gelatina, 80 g, acondicionada em recipiente individual separado. BEBIDAS: suco 100% fruta sem adição de açúcar, em sabores variados, ou água de coco sem adição de açúcar, ambos em embalagem UHT de 200 ml, prontos para consumo, resfriados e dentro do prazo de validade. KIT TALHER: acondicionado em embalagem individual, contendo 01 guardanapo, 01 colher de refeição e 01 colher de sobremesa. Os itens do cardápio deverão variar diariamente entre almoço e jantar. As refeições deverão ser acondicionadas em embalagens térmicas redondas de 750 ml, devidamente identificadas e lacradas. A dieta poderá ser adaptada conforme necessidade clínica do paciente, podendo apresentar as seguintes composições nutricionais especiais: hipossódica, para diabéticos, hipolipídica, para insuficiência renal crônica (IRC), vegetariana ou isenta de glúten.

DIETA SEMILÍQUIDA - ALMOÇO E JANTAR Dieta SEMILÍQUIDA, destinada a pacientes, para fornecimento no almoço e jantar. Refeição composta por sopa de macarrão ou arroz, contendo no mínimo três tipos de vegetais e proteína, observando-se a seguinte composição mínima semanal: carne bovina cozida, 120 g, mínimo de 2 vezes por semana; aves sem osso cozidas 120 g, mínimo de 3 vezes por semana; peixe em filé, sem espinhas, cozido, 150 g, mínimo de 1 vez por semana; carne suína cozida, 120 g, mínimo de 1 vez por semana. Preparação batida ou processada, apresentando consistência semilíquida, mais fluida que a dieta pastosa, podendo ser apresentada sob a forma de mingau, purê fluido ou caldo espesso, isenta de grumos ou quaisquer partículas sólidas. SOBREMESA: acondicionada em recipiente individual separado, podendo ser: gelatina, 80 g; pudim, 80 g; flã, 80 g; ou doce cremoso, 80 g. BEBIDAS: suco 100% fruta sem adição de açúcar, em sabores variados, ou água de coco sem adição de açúcar, ambos em embalagem UHT de 200 ml, prontos para consumo, resfriados e dentro do prazo de validade. KIT TALHER: acondicionado em embalagem individual, contendo 01 guardanapo, 01 colher de refeição e 01 colher de sobremesa. Os itens do cardápio deverão variar diariamente entre almoço e jantar. As refeições deverão ser acondicionadas em embalagens térmicas redondas de 750 ml, devidamente identificadas e lacradas. A dieta poderá ser adaptada conforme necessidade clínica do paciente, podendo apresentar as seguintes composições nutricionais especiais: hipossódica, para diabéticos, hipolipídica, para insuficiência renal crônica (IRC), vegetariana ou isenta de glúten.

DIETA PASTOSA - ALMOÇO E JANTAR Dieta PASTOSA, destinada a pacientes, para fornecimento no almoço e jantar. Refeição composta por sopa de macarrão ou arroz, contendo no mínimo três tipos de vegetais e proteína, observando-se a seguinte composição mínima semanal: carne bovina cozida, 120 g, mínimo de 2 vezes por semana; aves sem osso cozidas 120 g OU aves com osso cozidas, 200 g, mínimo de 3 vezes por semana; peixe em filé, sem espinhas, cozido, 150 g, mínimo de 1 vez por semana; carne suína cozida, 120 g, mínimo de 1 vez por semana. Preparação batida ou processada, apresentando consistência pastosa homogênea, podendo ser apresentada sob a forma de purê, mingau ou caldo espesso, isenta de grumos ou quaisquer partículas sólidas. SOBREMESA: acondicionada em recipiente individual separado, podendo ser: gelatina, 80 g; pudim, 80 g; flã, 80 g; doce cremoso, 80 g; banana; ou fruta macia da estação. Nos casos em que o paciente estiver com dieta pastosa associada à necessidade de líquido espessado, não poderá ser fornecida sobremesa do tipo gelatina. BEBIDAS: suco 100% fruta sem adição de açúcar, em sabores variados, ou água de coco sem adição de açúcar, ambos em embalagem UHT de 200 ml, prontos para consumo, resfriados e dentro do prazo de validade. KIT TALHER: acondicionado em embalagem individual, contendo 01 guardanapo, 01 colher de refeição e 01 colher de sobremesa. Os itens do cardápio deverão variar diariamente entre almoço e jantar. As refeições deverão ser acondicionadas em embalagens térmicas redondas de 750 ml, devidamente identificadas e lacradas. A dieta poderá ser adaptada conforme necessidade clínica do paciente, podendo apresentar as seguintes composições nutricionais especiais: hipossódica, para diabéticos, hipolipídica, para insuficiência renal crônica (IRC), vegetariana ou isenta de glúten.

DIETA LEVE - ALMOÇO E JANTAR Dieta LEVE, destinada a pacientes, para fornecimento no almoço e jantar. Refeição composta por sopa de macarrão ou arroz, contendo no mínimo três tipos de vegetais e proteína, observando-se a seguinte composição mínima semanal: carne bovina cozida, 120 g, mínimo de 2 vezes por semana; aves sem osso cozidas 120 g OU aves com osso cozidas, 200 g, mínimo de 3 vezes por semana; peixe em filé, sem espinhas, cozido, 150 g, mínimo de 1 vez por semana; carne suína cozida, 120 g, mínimo de 1 vez por semana. As preparações deverão possuir textura branda, macia e de fácil mastigação e digestão. Os legumes e vegetais deverão estar bem cozidos e cortados em pequenos cubos. As proteínas deverão ser preparadas de forma macia, podendo ser moídas, desfiadas ou picadas, sempre bem cozidas. Poderão ser utilizados macarrões de massa curta, tais como argolinha, ave-maria e conchinha. SOBREMESA: acondicionada em recipiente individual separado, podendo ser: gelatina, 80 g; pudim, 80 g; flã, 80 g; doce cremoso, 80 g; ou fruta macia da estação, higienizada e picada. BEBIDAS: suco 100% fruta sem adição de açúcar, em sabores variados, ou água de coco sem adição de açúcar, ambos em embalagem UHT de 200 ml, prontos para consumo, resfriados e dentro do prazo de validade. KIT TALHER: acondicionado em embalagem individual, contendo 01 guardanapo, 01 colher de refeição e 01 colher de sobremesa. Os itens do cardápio deverão variar diariamente entre almoço e jantar. As refeições deverão ser acondicionadas em embalagens térmicas redondas de 750 ml, devidamente identificadas e lacradas. A dieta poderá ser adaptada conforme necessidade clínica do paciente, podendo apresentar as seguintes composições nutricionais especiais: hipossódica, para diabéticos, hipolipídica, para insuficiência renal crônica (IRC), vegetariana ou isenta de glúten.