AQUISIÇÃO DE CARNES E EMBUTIDOS PARA ATENDER AS NECESSIDADES DAS DIVERSAS SECRETARIAS DO PODER EXECUTIVO DE ARAGUAPAZ

CARNE BOVINA IN NATURA, CORTE CONTRAFILÉ (LOMBO) KG, DE PRIMEIRA QUALIDADE, SEM OSSO, OBTIDA A PARTIR DE CARCAÇAS DE BOVINOS SÃOS, CRIADOS E ABATIDOS SOB RIGOROSA INSPEÇÃO SANITÁRIA. O CORTE DEVE SE APRESENTAR LIMPO, COM A CAPA DE GORDURA UNIFORME CARACTERÍSTICA, COLORAÇÃO VERMELHO-BRILHANTE, CONSISTÊNCIA FIRME AO TATO E ODOR PRÓPRIO DE CARNE FRESCA, SENDO RIGOROSAMENTE ISENTO DE SEBOS LIVRES EM EXCESSO, TECIDOS INFERIORES, CARTILAGENS, COÁGULOS, HEMATOMAS, ODORES ANÔMALOS OU SINAIS DE RANÇO. O LOTE FORNECIDO DEVE ATENDER INTEGRALMENTE AOS PADRÕES FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS ESTABELECIDOS PELO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA (MAPA) E PELA ANVISA. ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PRIMÁRIA DE SACO PLÁSTICO ATÓXICO, ALTAMENTE RESISTENTE E HERMETICAMENTE SELADO A VÁCUO (RESFRIADO OU CONGELADO INDUSTRIALMENTE), COMERCIALIZADO POR PESO LÍQUIDO REGULAMENTADO, TENDO COMO UNIDADE DE FORNECIMENTO O QUILOGRAMA (KG). O RÓTULO EM LÍNGUA PORTUGUESA DEVE CONTER A IDENTIFICAÇÃO DO FABRICANTE, MARCA COMERCIAL, NÚMERO DO LOTE, DATA DE EMBALAGEM, TABELA NUTRICIONAL, CARIMBO OBRIGATÓRIO DO SERVIÇO DE INSPEÇÃO (SIF, SIE OU SIM) E VALIDADE RESIDUAL ADEQUADA PARA ARMAZENAMENTO SOB REFRIGERAÇÃO OU CONGELAMENTO.

CARNE BOVINA IN NATURA, CORTE ALCATRA KG, DE PRIMEIRA QUALIDADE, SEM OSSO, OBTIDA A PARTIR DE CARCAÇAS DE BOVINOS SÃOS, CRIADOS E ABATIDOS SOB RIGOROSA INSPEÇÃO SANITÁRIA. O CORTE DEVE SE APRESENTAR LIMPO, COM COLORAÇÃO VERMELHO-BRILHANTE CARACTERÍSTICA, TEXTURA MACIA, CONSISTÊNCIA FIRME AO TATO E ODOR PRÓPRIO DE CARNE FRESCA, SENDO RIGOROSAMENTE ISENTO DE SEBOS LIVRES, TECIDOS INFERIORES, FÁSCIAS (PELES), CARTILAGENS, COÁGULOS, HEMATOMAS, ODORES ANÔMALOS OU SINAIS DE RANÇO. O LOTE FORNECIDO DEVE ATENDER INTEGRALMENTE AOS PADRÕES FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS ESTABELECIDOS PELO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA (MAPA) E PELA ANVISA. ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PRIMÁRIA DE SACO PLÁSTICO ATÓXICO, ALTAMENTE RESISTENTE E HERMETICAMENTE SELADO A VÁCUO (RESFRIADO OU CONGELADO INDUSTRIALMENTE), COMERCIALIZADO POR PESO LÍQUIDO REGULAMENTADO, TENDO COMO UNIDADE DE FORNECIMENTO O QUILOGRAMA (KG).

CARNE BOVINA IN NATURA, CORTE FILÉ-MIGNON KG, DE PRIMEIRA QUALIDADE, SEM OSSO, OBTIDA A PARTIR DE CARCAÇAS DE BOVINOS SÃOS, CRIADOS E ABATIDOS SOB RIGOROSA INSPEÇÃO SANITÁRIA. O CORTE DEVE SE APRESENTAR PERFEITAMENTE LIMPO, ESPELHO E CORDÃO REMOVIDOS (CONFORME A NECESSIDADE DO ÓRGÃO), COM COLORAÇÃO VERMELHO-BRILHANTE CARACTERÍSTICA, TEXTURA EXTREMAMENTE MACIA, CONSISTÊNCIA FIRME AO TATO E ODOR PRÓPRIO DE CARNE FRESCA, SENDO RIGOROSAMENTE ISENTO DE SEBOS, TECIDOS INFERIORES, CARTILAGENS, COÁGULOS, HEMATOMAS, ODORES ANÔMALOS OU SINAIS DE RANÇO. O LOTE FORNECIDO DEVE ATENDER INTEGRALMENTE AOS PADRÕES FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS ESTABELECIDOS PELO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA (MAPA) E PELA ANVISA. ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PRIMÁRIA DE SACO PLÁSTICO ATÓXICO, ALTAMENTE RESISTENTE E HERMETICAMENTE SELADO A VÁCUO (RESFRIADO OU CONGELADO INDUSTRIALMENTE), COMERCIALIZADO POR PESO LÍQUIDO REGULAMENTADO, TENDO COMO UNIDADE DE FORNECIMENTO O QUILOGRAMA (KG).

CARNE BOVINA IN NATURA, CORTE MÚSCULO (TRASEIRO OU DIANTEIRO) KG, CLASSIFICADA COMO CARNE DE SEGUNDA, SEM OSSO, CORTADA EM PEDAÇOS UNIFORMES (CUBOS OU ISCAS, CONFORME NECESSIDADE DO ÓRGÃO), OBTIDA A PARTIR DE CARCAÇAS DE BOVINOS SÃOS, CRIADOS E ABATIDOS SOB RIGOROSA INSPEÇÃO SANITÁRIA [MAPA, ANVISA]. O CORTE DEVE SE APRESENTAR COM COLORAÇÃO VERMELHO-BRILHANTE CARACTERÍSTICA, TEXTURA FIRME AO TATO E ODOR PRÓPRIO DE CARNE FRESCA, SENDO RIGOROSAMENTE ISENTO DE SEBOS LIVRES EM EXCESSO, CARTILAGENS DURAS, COÁGULOS, HEMATOMAS, ODORES ANÔMALOS OU SINAIS DE RANÇO, ADMITINDO-SE APENAS O TECIDO CONJUNTIVO (COLÁGENO) INTRÍNSECO DO PRÓPRIO MÚSCULO. O LOTE FORNECIDO DEVE ATENDER INTEGRALMENTE AOS PADRÕES FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS ESTABELECIDOS PELO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA (MAPA) E PELA ANVISA. ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PRIMÁRIA DE SACO PLÁSTICO ATÓXICO, ALTAMENTE RESISTENTE E HERMETICAMENTE SELADO (A VÁCUO, RESFRIADO OU CONGELADO INDUSTRIALMENTE), COMERCIALIZADO POR PESO LÍQUIDO REGULAMENTADO, TENDO COMO UNIDADE DE FORNECIMENTO O QUILOGRAMA (KG)

CARNE BOVINA IN NATURA, DE PRIMEIRA QUALIDADE, OBTIDA EXCLUSIVAMENTE DO CORTE DA PALETA DENOMINADO PEIXINHO KG, TOTALMENTE DESOSSADA, LIMPA, ISENTA DE GÂNGLIOS, SEBO, COÁGULOS, CARTILAGENS, OSSOS, TECIDOS INFERIORES, LARVAS, PARASITAS E SUJIDADES; MOÍDA DE FORMA HOMOGÊNEA, COM TEOR MÁXIMO DE GORDURA DE ATÉ 10% E TOLERÂNCIA MÁXIMA DE 3% DE APONEVROSES (PELES E NERVOS); COM ASPECTO, COR VERMELHA BRILHANTE, ODOR E SABOR PRÓPRIOS E CARACTERÍSTICOS; CONGELADA E MANTIDA EM TEMPERATURA NÃO SUPERIOR A -12°C, SEM SINAIS DE DESCONGELAMENTO ANTERIOR; ACONDICIONADA EM EMBALAGEM PLÁSTICA PRIMÁRIA TRANSPARENTE, DE ALTA RESISTÊNCIA, ATÓXICA E SELADA HERMETICAMENTE, CONTENDO IDENTIFICAÇÃO DO CORTE, DATA DE FABRICAÇÃO, PRAZO DE VALIDADE, LOTE, PESO LÍQUIDO E CARIMBO IMPRESSO DO SERVIÇO DE INSPEÇÃO OFICIAL (SIF, SIE OU SIM); DEVENDO O PRODUTO ATENDER RIGOROSAMENTE ÀS NORMAS REGULAMENTARES VIGENTES DA ANVISA E DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA (MAPA).

CARNE SUÍNA IN NATURA, DE PRIMEIRA QUALIDADE, OBTIDA EXCLUSIVAMENTE DO CORTE DA PALETA KG(MEMBRO ANTERIOR DO SUÍNO), TOTALMENTE DESOSSADA, SEM PELE, LIMPA E ISENTA DE GLÂNDULAS, CARTILAGENS, OSSOS, COÁGULOS, SEBO, LARVAS, PARASITAS E SUJIDADES; CORTADA EM PEDAÇOS UNIFORMES (CUBOS OU APARAS PARA GUISADO), COM TEOR MÁXIMO DE GORDURA VISÍVEL DE ATÉ 5% POR PORÇÃO; SEM ADIÇÃO DE SAL, ÁGUA, AMACIANTES, TEMPEROS OU ADITIVOS QUÍMICOS; APRESENTANDO ASPECTO PRÓPRIO, CONSISTÊNCIA FIRME, NÃO AMOLECIDA E NEM PEGAJOSA, COR ROSA-AVERMELHADA CARACTERÍSTICA, ODOR E SABOR PRÓPRIOS; PORCIONADA POR CONGELAMENTO RÁPIDO (IQF OU BLOCO) E MANTIDA EM TEMPERATURA NÃO SUPERIOR A -18°C ATÉ O MOMENTO DA ENTREGA; ACONDICIONADA EM EMBALAGEM PLÁSTICA PRIMÁRIA TRANSPARENTE, DE ALTA RESISTÊNCIA, ATÓXICA E SELADA HERMETICAMENTE, CONTENDO ROTULAGEM COM IDENTIFICAÇÃO CLARA DO CORTE, DATA DE FABRICAÇÃO, PRAZO DE VALIDADE, LOTE, PESO LÍQUIDO E CARIMBO IMPRESSO DO SERVIÇO DE INSPEÇÃO OFICIAL (SIF, SIE/SISP OU SIM);

COXA E SOBRECOXA DE FRANGO CONGELADA (POR KG): PREÇO POR QUILOGRAMA DE CORTE COMPOSTO POR COXAS E SOBRECOXAS DE FRANGO IN NATURA UNIDAS OU SEPARADAS, DE PRIMEIRA QUALIDADE; OBTIDO DE AVES SADIAS, CRIADAS E ABATIDAS SOB CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS RIGOROSAS; COM OSSO E COM PELE, APRESENTANDO COLORAÇÃO CARACTERÍSTICA BRANCA-ROSADA OU LEVEMENTE AMARELADA, TEXTURA FIRME E ODOR PRÓPRIO; LIVRE DE EXCESSO DE GORDURA, PENAS, PENUGENS, COÁGULOS DE SANGUE OU OSSOS PARTIDOS; SEM ADIÇÃO DE SAL, ÁGUA (NÃO INJETADO), TEMPEROS OU ADITIVOS; PROCESSADO POR CONGELAMENTO RÁPIDO E MANTIDO EM TEMPERATURA IGUAL OU INFERIOR A -12°C, LIVRE DE SINAIS DE DESCONGELAMENTO ANTERIOR; ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PLÁSTICA PRIMÁRIA TRANSPARENTE, DE ALTA RESISTÊNCIA, ATÓXICA E SELADA HERMETICAMENTE, CONTENDO IDENTIFICAÇÃO DO CORTE, DATA DE FABRICAÇÃO, PRAZO DE VALIDADE, LOTE, PESO LÍQUIDO E CARIMBO IMPRESSO DO SERVIÇO DE INSPEÇÃO OFICIAL (SIF, SIE OU SIM); O PRODUTO DEVE ATENDER RIGOROSAMENTE ÀS NORMAS VIGENTES DA ANVISA E DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA (MAPA).

FÍGADO BOVINO, CONGELADO (POR KG): PREÇO POR QUILOGRAMA DE CARNE BOVINA IN NATURA (MIÚDO), DE PRIMEIRA QUALIDADE, EXTRAÍDA DE ANIMAIS SADIOS, CRIADOS E ABATIDOS SOB INSPEÇÃO VETERINÁRIA OFICIAL; PEÇA INTEIRA OU FATIADA EM BIFES UNIFORMES, LIMPA E COM A RETIRADA DE GRANDES VASOS SANGUÍNEOS, CANAIS BILIARES INTERNOS ENDURECIDOS, EXCESSO DE GORDURA PERIFÉRICA, COÁGULOS, CARTILAGENS, LARVAS, PARASITAS E SUJIDADES; CONSISTÊNCIA FIRME (NÃO AMOLECIDA E NEM PEGAJOSA), COR MARROM-AVERMELHADA ESCURA CARACTERÍSTICA E HOMOGÊNEA, SEM COLORAÇÃO ESVERDEADA OU PARDACENTA; ODOR E SABOR PRÓPRIOS E CARACTERÍSTICOS; SEM ADIÇÃO DE SAL, ÁGUA, AMACIANTES, TEMPEROS OU ADITIVOS QUÍMICOS; PROCESSADO POR CONGELAMENTO RÁPIDO E MANTIDO EM TEMPERATURA IGUAL OU INFERIOR A -12°C ATÉ O MOMENTO DA ENTREGA, LIVRE DE SINAIS DE DESCONGELAMENTO ANTERIOR; ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PLÁSTICA PRIMÁRIA TRANSPARENTE, DE ALTA RESISTÊNCIA, ATÓXICA E SELADA HERMETICAMENTE; ROTULAGEM LEGÍVEL TRAZENDO IDENTIFICAÇÃO DO CORTE, DATA DE FABRICAÇÃO, PRAZO DE VALIDADE, LOTE, PESO LÍQUIDO E CARIMBO IMPRESSO DO SERVIÇO DE INSPEÇÃO OFICIAL (SIF, SIE OU SIM); O PRODUTO DEVERÁ APRESENTAR, NO ATO DA ENTREGA, PRAZO DE VALIDADE REMANESCENTE DE, NO MÍNIMO, 6 (SEIS) MESES;

FRANGO INTEIRO RESFRIADO (POR KG): PREÇO POR QUILOGRAMA DE FRANGO IN NATURA INTEIRO, COM MIÚDOS (FÍGADO, MOELA E CORAÇÃO) EMBALADOS E DISPOSTOS NO INTERIOR DA CARCAÇA, OU SEM MIÚDOS, CONFORME NECESSIDADE DO ÓRGÃO; DE PRIMEIRA QUALIDADE, OBTIDO DE AVES SADIAS, CRIADAS E ABATIDAS SOB CONDIÇÕES HIGIENICO-SANITÁRIAS RIGOROSAS EM ESTABELECIMENTOS SOB INSPEÇÃO VETERINÁRIA OFICIAL; CARCAÇA LIMPA, BEM DESENVOLVIDA, COM MASSA MUSCULAR COMPACTA, PELE INTACTA E ADERENTE; COLORAÇÃO CARACTERÍSTICA BRANCA-ROSADA OU LEVEMENTE AMARELADA, TEXTURA FIRME E ODOR PRÓPRIO; TOTALMENTE LIVRE DE DEFEITOS GRAVES COMO OSSOS QUEBRADOS COM HEMATOMAS, MANCHAS AZULADAS, ESVERDEADAS OU ESCURAS, QUEIMADURAS PELO FRIO, RESTOS DE PENAS, PENUGENS, VÍSCERAS EXTERNAS, COÁGULOS DE SANGUE OU SUJIDADES; SEM ADIÇÃO DE SAL, ÁGUA ACIMA DOS LIMITES LEGAIS (NÃO INJETADO ALÉM DO REGULAMENTAR), TEMPEROS, AMACIANTES OU CONSERVANTES QUÍMICOS; MANTIDO SOB REFRIGERAÇÃO CONTÍNUA EM TEMPERATURA ENTRE 0°C E 4°C ATÉ O MOMENTO DA ENTREGA, SEM QUALQUER SINAL DE CONGELAMENTO PARCIAL OU AMOLECIMENTO DA TEXTURA POR QUEBRA DE TEMPERATURA; ACONDICIONADO EM EMBALAGEM PLÁSTICA PRIMÁRIA ORIGINAL DE FÁBRICA, TRANSPARENTE, DE ALTA RESISTÊNCIA, ATÓXICA E SELADA HERMETICAMENTE, TRAZENDO ROTULAGEM LEGÍVEL COM IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO, LOTE, DATA DE ABATE/EMBALAGEM, PRAZO DE VALIDADE, PESO LÍQUIDO E O CARIMBO IMPRESSO DO SERVIÇO DE INSPEÇÃO OFICIAL (SIF, SIE OU SIM); O PRODUTO DEVERÁ APRESENTAR, NO ATO DA ENTREGA, PRAZO DE VALIDADE REMANESCENTE DE, NO MÍNIMO, 60% DO SEU PERÍODO TOTAL DE CONSERVAÇÃO DE FÁBRICA;