Contratação de empresa especializada em fornecimento de refeições prontas, servidas na modalidade self-service e Marmitex

Serviço de fornecimento de refeições tipo buffet, completo self service, balanceado e nutritivo, para almoço, atendendo às exigências nutricionais e sanitárias vigentes. O cardápio deverá ser composto por, no mínimo, 01 (uma) opção de carne vermelha, 01 (uma) opção de carne branca (frango ou peixe), 01 (uma) opção de guarnição (arroz branco ou integral ou parboilizado), 01 (uma) opção de massa ou leguminosa, 02 (duas) opções de saladas variadas (sendo uma delas composta por folhas verdes), 01 (uma) opção de sobremesa (fruta da estação ou doce caseiro). Todos os alimentos deverão ser preparados com ingredientes frescos e de qualidade comprovada, seguindo as boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos, conforme RDC ANVISA nº 216/2004 e suas atualizações, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A temperatura dos alimentos quentes deverá ser mantida acima de 60°C e dos alimentos frios abaixo de 5°C, durante todo o período. de exposição, conforme legislação sanitária. O serviço deverá ser prestado por equipe treinada em higiene e manipulação de alimentos. A empresa contratada deverá possuir Alvará Sanitário válido e comprovar a regularidade junto aos órgãos competentes e estar instalada no município de Rio Branco do Ivaí.