[Portal de Compras Públicas] - REGISTRO DE PREÇOS PARA FUTURA E EVENTUAL CONTRATAÇÃO DE EMPRESA ESPECIALIZADA NA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS DE BUFFET, COM FORNECIMENTO DE ALIMENTAÇÃO PREPARADA, BEBIDAS, SOBREMESAS, ESTRUTURA OPERACIONAL, UTENSÍLIOS, EQUIPE DE APOIO, GARÇONS, MATERIAIS E DEMAIS ITENS NECESSÁRIOS À EXECUÇÃO DOS SERVIÇOS, DESTINADOS AO ATENDIMENTO DOS EVENTOS, REUNIÕES, CONFRATERNIZAÇÕES, CAPACITAÇÕES, INAUGURAÇÕES, SOLENIDADES, CAMPANHAS, AÇÕES INSTITUCIONAIS E DEMAIS DEMANDAS DAS DIVERSAS SECRETARIAS E SETORES DA PREFEITURA MUNICIPAL DE ARGIRITA/MG, CONFORME ESPECIFICAÇÕES, QUANTITATIVOS E CONDIÇÕES ESTABELECIDAS NO TERMO DE REFERÊNCIA.

ITEM 01 – BUFFET PADRÃO / TRADICIONAL Composição mínima: Carnes: Mínimo de 02 opções por evento, escolhidas previamente pela Administração: • Frango assado; • Pernil ao molho; • Lombo suíno; • Carne ao molho madeira; • Almôndegas ao molho; • Filé de frango grelhado. Arroz:Obrigatoriamente: • Arroz branco. Mais 01 opção complementar: • Arroz à grega; • Arroz cremoso; • Arroz com brócolis; • Arroz temperado. Massas:01 opção: • Macarrão ao molho vermelho; • Penne ao molho branco; • Lasanha tradicional; • Rondelli simples. Acompanhamentos:Mínimo de 02 opções: • Feijão tropeiro; • Farofa temperada; • Purê de batata; • Batata sauté; • Legumes cozidos; • Maionese tradicional. Saladas:Mínimo de 02 opções: • Salada verde; • Salada de tomate; • Salpicão tradicional; • Salada tropical; • Vinagrete; • Mix de folhas. Sobremesas:Obrigatoriamente 02 opções: • Pudim; • Torta de banana; • Mousse de maracujá; • Pavê simples; • Gelatina cremosa; • Torta de limão. Bebidas: • Refrigerante normal e zero; • Sucos naturais variados; • Água mineral sem gás. Os serviços deverão contemplar toda a estrutura necessária para execução do buffet, incluindo utensílios, mesas de apoio, toalhas, recipientes térmicos, equipe de apoio, garçons e demais itens necessários à perfeita execução do serviço.

ITEM 02 – BUFFET SOFISTICADO / EXECUTIVO Composição mínima: Carnes nobres:Mínimo de 03 opções por evento, escolhidas previamente pela Administração: • Escalope de filé mignon ao molho madeira; • Filé ao molho de ervas finas; • Pernil com abacaxi caramelizado; • Salmão com alcaparras e molho de maracujá; • Medalhão ao molho especial; • Filé suíno ao molho agridoce. Arroz:Obrigatoriamente: • Arroz branco. Mais 01 opção complementar: • Arroz piamontese; • Arroz com amêndoas; • Risoto de alho-poró; • Risoto quatro queijos; • Arroz cremoso especial. Massas refinadas:01 opção: • Rondelli ao molho bechamel; • Canelone recheado; • Lasanha quatro queijos; • Penne ao molho funghi; • Nhoque ao molho especial. Acompanhamentos:Mínimo de 02 opções: • Feijão tropeiro especial; • Torresmo crocante; • Batata gratinada; • Legumes na manteiga; • Purê especial; • Mix de legumes salteados. Saladas especiais:Mínimo de 02 opções: • Salpicão especial; • Salada tropical; • Mix de folhas nobres; • Salada com frutas; • Salada Caesar; • Salada mediterrânea. Sobremesas refinadas:Obrigatoriamente 02 opções: • Torta de banana caramelizada; • Torta de goiabada; • Mousse de ninho com ganache; • Pudim gourmet; • Cheesecake; • Pavê especial. Bebidas: • Refrigerantes normal e zero; • Sucos naturais variados; • Água mineral sem gás e com gás. Os serviços deverão contemplar toda a estrutura necessária para execução do buffet, incluindo utensílios, mesas de apoio, toalhas, recipientes térmicos, equipe de apoio, garçons e demais itens necessários à perfeita execução do serviço.