Protocolo Inicial para contratação para aquisição de panificados, visando atender às necessidades da Prefeitura Municipal e de suas Secretarias.

Biscoito de polvilho – 1º qualidade, produto obtido pelo amassamento cozimento conveniente de massa preparada com: polvilho, ovos, gordura vegetal hidrogenada, sal refinado, soro de leite em pó, isento de glúten, formato tipo argola. No mínimo 90% do produto deve estar com as características físicas intactas (não quebrados). Acondicionado em recipiente íntegro, resistente, vedado hermeticamente e limpo, pesando 100g.

Biscoito de queijo - 1º qualidade, deverá ser produzido utilizando os seguintes ingredientes: polvilho doce, queijo, ovos, margarina, sal e fermento em pó. Contém glúten. Serão rejeitados os maus assados, queimados, amassados, achatados e “embatumadas aspecto massa pesada” e de características sensoriais anormais. Deverá ser preparado e assado na data da entrega.

Bolo cenoura - 1º qualidade, unidade pesando 90g, assado com cobertura de Chocolate. Deve apresentar textura macia, não estar abatumado ou queimado. Acondicionado em embalagem alumínica, resistente, vedada e limpa.

Bolo chocolate - 1º qualidade, unidade pesando 90g, assado com cobertura de Chocolate. Deve apresentar textura macia, não estar abatumado ou queimado. Acondicionado em embalagem alumínica, resistente, vedada e limpa.

Bolo de fubá – 1º qualidade, unidade pesando 90g, assado. Deve apresentar textura macia, não estar abatumado ou queimado. Acondicionado em embalagem alumínica, resistente, vedada e limpa.

Bolo de coco – 1º qualidade, unidade pesando 90g, assado. Deve apresentar textura macia, não estar abatumado ou queimado. Acondicionado em embalagem alumínica, resistente, vedada e limpa.

Bolo de laranja – 1º qualidade, unidade pesando 90g, assado. Deve apresentar textura macia, não estar abatumado ou queimado. Acondicionado em embalagem alumínica, resistente, vedada e limpa.

Broa tipo doce – 1º qualidade, de milho, doce, produto obtido pela mistura de farináceos (farinha de trigo, fubá) com ovos, óleo vegetal, açúcar e sem conservante químico. Broa de boa qualidade, macia e aerada, assada, com peso líquido de 25g a 50g, fabricação diária. Serão rejeitadas mau assadas, queimadas, amassadas, achatadas e “embatumadas aspecto massa pesada” e de características sensoriais anormais. Deverá ser preparada e assada na data da entrega.

Broa tipo salgada - 1º qualidade, de milho, de sal, Produto obtido pela mistura de farináceos (farinha de trigo, fubá) com ovos, óleo vegetal, açúcar e sem conservante químico. Broa de boa qualidade, macia e aerada, assada, com peso líquido de 25g a 50g, fabricação diária. Serão rejeitadas mau assadas, queimadas, amassadas, achatadas e “embatumadas aspecto massa pesada” e de características sensoriais anormais. Deverá ser preparada e assada na data da entrega.

Cento de salgado – a caixa deve vir com salgados variados, sendo eles: kibe, pastelzinho de milho, pastelzinho de carne, coxinha de frango, coxinha de carne, empada de frango, empada de carne, salgado assado de presunto e mussarela, salgado assado de carne, salgado assado de salsicha, bolinha de queijo. Cada salgado deverá pesar de 60 a 90 gramas. OBS: O cento será montado de acordo com as necessidades da Administração, podendo ela escolher dentre os salgados descritos acima.